官网,官方网站,官方网址,体育健康网,体育健康网,体育健康网

当前位置:>健康网 > 饮食 > 营养搭配 >

酸奶的营养价值

发布时间:2017-03-03 14:27  来源:GZJCHEN健康网  围观:147

分享到:

  【导读】酸奶的营养价值大家或许都多少了解一些吧,酸奶口味细滑营养丰富易于消化吸收,特别受人喜爱,是功能独特的营养品。下面一起来看看酸奶的营养价值的具体内容。

  面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

  特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

  酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。

酸奶的营养价值

  营养分析:

  1.酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲;

  2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;

  3.据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;

  4.制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加;

  5.在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;

  6.酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

编辑:GZJCHEN健康网

最新头条

不可以空腹吃的9种水
不可以空腹吃的9种水果
养生之道网导读: 有些人饿了就吃水果,小编告诉你,有些水果不能空… 详细>>
不可错过的驱寒美食
不可错过的驱寒美食
养生之道网 导读:寒风瑟瑟的冬季来了,应该多吃一些祛除严寒的冬季… 详细>>
不同水果排不同的毒
不同水果排不同的毒
近日,桃子、李子、荔枝、香瓜等瓜果大量上市。来自北京一些医院门诊… 详细>>
3营养美味食谱 捍“胃
3营养美味食谱 捍“胃”健康
亚健康网导读: 现在许多人的胃都不太好,这是因为饮食不规律所致,… 详细>>
4大健康减肥食谱,抚
4大健康减肥食谱,抚平臃肿小腹
养生之道网导读: 4大健康减肥食品,让你轻松摆脱小肚腩的纠缠,吃出… 详细>>

网站地图|收藏本站|网站简介|联系我们|

声明:本站图文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

2018 体育健康网www.gzjchen.com版权所有